Arda'nın Mutfağı'ndan Greyfurtlu Yerelması Tarifi

Doğum izni sürecinde evde bebekle ilgilendiğim saatler dışında dijitürkte Türkmax Gurme kanalını izliyorum...
Sedefle Doğal Lezzetler, Küçük Mutfak Sırları, Lezzet Büyücüsü, Arda'nın Mutfağı vs vs..Herbiri keyifle izlediğim özenle yapılmış programlar.. Lezzet adına o kadar güzel şeyler öğreniyorum ki, keyifle uygulamak için sabırsızlanıyorum....

Ne zamandır yerelması pişirmek isterken Arda'nın Mutfağındaki tarifi izledim ve yapmaya karar verdim.. Lezzet mükemmeldi.. Sizlerle de paylaşmak istiyorum...Şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler:

1 kg. yerelması
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet ekşi yeşil elma
1 diş sarımsak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı esmer bulgur
1/2 greyfurtun suyu
1 tutam toz şeker – tuz
1/2 bardak su
1 avuç kıyılmış dereotu

Derin bir kasede limonlu su hazırlayın. Yerelmalarını soyup irice doğrayarak bu suya atın. Yeşil elmayı da kabuğunu soymadan küp doğrayıp limonlu suya ilave edin.

Soğanı iri yemeklik doğrayın. Sarımsağı bütün olarak sadece bıçak yardımıyla ezin. Havucu verev dilimleyin. Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Soğan,sarımsağı ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Sonra havuçları atın. Biraz kavurun. Yer elmalarını tencereye ilave edip bir iki kez karıştırın. Bulguru ekleyip kavurun.

Greyfurt suyu, şeker, tuz ve ılık suyu ilave edin. Tencerenin ağzını kapatıp çok kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Eğer su yeterli gelmezse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Yerelmaları pişince altını kapatın. Küp doğradığınız yeşil elmayı içine ilave edin. Ağzı kapalı olarak pişirdiğiniz tencerede soğumaya bırakın.

Üzerine kıyılmış dereotu serperek servis edin.

Kedi Dili Bisküvi ile Tiramisu

Her zaman hazır çikolatalı kek ile yaptığım tiramisuyu  kedi dili büsküvi ile yapmaya karar verdim..Sonuç kekle yapılandan daha hafif oldu.. Kedi dili  büsküvi ile yapmanın bir diğer özelliği de ayrı kaselere dizilerek tek kişilik porsiyonlar hazırlanabilir olması..

Malzemeler

• iki paket kedi dili bisküvi

keki ıslatmak için;

• iki su bardağı sıcak su (arzuya göre sütte kullanılabilir)
• bir çorba kaşığı nescafe 
• bir tatlı kaşığı şeker (miktar isteğe göre arttırılıp azaltılabilir)

üzeri için;

• üç tatlı kaşığı kakao

kreması için;

• üç su bardağı süt
• üç yemek kaşığı tepeleme un
• beş yemek kaşığı şeker
• bir adet yumurta sarısı
• bir paket labne (200 gram)

İlk önce kremayı yapmakla başlıyoruz. Kremanın tüm malzemelerini bir tencereye koyuyoruz, yalnız labne peynirini koymuyoruz. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Bu arada  sıcak suya nescafeyi ve şekeri koyup, eritiyoruz. Kremanın kıvamı koyulaşınca içine labne peyniri ilave edip ocağın altını kapatıyoruz ara ara karıştırarak soğumasını bekliyoruz .Biraz ılındıktan sonra mikserle çırpıp kremayı daha homojen hale getiriyoruz. Islatmak için olan suyumuz biraz ılıdıktan sonra bisküvileri içine batırıp çıkartıyoruz ve borcama sıralıyoruz. Üzerine bolca krema sürüp ıslattığımız diğer bisküvileride sıralıyoruz ve pastamızın her yerini krema ile kaplıyoruz. Üzerine  kakao serpiyoruz. 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servise hazır hale geliyor.

İnstagramda takip ettiğim bir blogda  hoşuma giden bir paylaşımı ben de sizinle paylaşmak istiyorum.. Yeni evlenecek bir çift için davetlilere verilmek üzere  kavanozlara hazırlanmış tiramisular çok güzel görünüyor..Benimle aynı fikirde misiniz?

HOŞGELDİN BEBEĞİM..

Uzun bir süre bloğumu yazmaya ara verdim..Çünki bir gebelik sürecinin sonuna yaklaşıyordum ve bebek beklenmedik bir anda baby shower partimin hemen akabinde, 36 haftalık doğdu.. Evet Zeynep Mira’yı nihayet kucağıma alabildim.. Ne büyük mutluluk..

Biraz yeni anne adaylarına yardımcı olabilecek benim de hazırlanırken internetteki tecrübelerden yararlandığım şeylerden bahsedeceğim.. Öncelikle doğum öncesi alışveriş hazırlığı ve ihtiyaç listesi hakkında kendi tecrübelerimi aktaracağım..

İlk olarak işe ihtiyaçları sınıflandırarak başlayabiliriz..

Bebek Kıyafetleri

1 takım hastane çıkışı

2-3 adet iç zıbın ( 1 ayına kadar giydirdim..Kış bebeği olduğundan ısı kaybını güzel engellediğini düşünüyorum)

6 adet tulum (Kadife olanların sayısını fazla tutmayın, ev sıcak olduğundan genelde penye tercih ediliyor.. 1 adet kadife bulundurursanız dışarı çıktığınızda giydirebilirsiniz.. Kesinlikle 0-3 veya 1-3 ay tercih edin çok çabuk büyüyorlar.. Teyzemizin baby shower partimizde hediye olarak getirdiği 0 ay tulumunu yalnızca bir kez giydi:)

6 adet alttan ya da yandan çıtçıtlı body ( yine 0-3 ay.)

2-3 adet ayaklı pijama altları

3 adet çorap

Mendil ( Hellobaby mağazasından onlu paket şeklinde aldım.. İnanılmaz işe yarıyor..Çok sık kustukları için devamlı el altında bulundurmak gerekiyor)

1 veya 2 adet pijama ( alt üst takım olduğundan kullanışlı olabiliyor)

1 adet penye yelek ( örgü olanlar illaki keyifle hazırlanıyor fakat bazen sıcakta fazla gelebildiğinden 1 adet penye yelek bulundurmakta fayda var.)

2-3 adet penye şapka

1 adet mama önlüğü (Emzirirken çok kullanılmıyor  fakat formül mama ile beslenen bebeklerde kaşıkla veya biberonla besleme sırasında gerekli.)

2-3 adet penye eldiven ( Bazı tulumların kolları katlanıp eldiven gibi eli sarıyor fakat diğer kıyafetler için gerekli özellikle geceleri daha soğuk olduğundan ellerin soğumaması için gerekli..)

Battaniye (pamuklu, pazen ve yünlü aldım.. Büyük teyzemiz de elleriyle çok süslü bir battaniye hazırladıJ

Hijyen, kişisel bakım

Banyo havlusu

Banyo küveti ve içine banyo filesi

Maşrapa ve kova

Banyo termometresi ( Ben almadım klasik dirsek yöntemiyle suyun ısısını ayarlayabiliyorum)

Mermerşah bez (Kesinlikle çok iyi kurutuyor havlunun içine seriyorum)

Şampuan ve vücut nemlendiricisi (Bübchen öneriyorum hem bitkisel hem de inanılmaz güzel kokuyor)

Bebek bezi (prima tercihettim)

Islak havlu (prima hassas tenler için)

Desitin pişik önleyici krem ( mükemmel sonuç)

Bebek bezi çöp kovası ve poşeti ( ben almadım fakat kesinlikle gerekli olduğu kanaatindeyim)

Bebek kirli çamaşır sepeti ( English home’da beyaz kapaklı bir sepet mevcut bu amaç için kullanılabilecek..Bebeğin kirli çamaşırlarını biriktirmek  için kesinlikle gerekli kendi kıyafetlerimizle karıştırmamak adına önemli..)

Hacı şakir toz sabun (Kıyafetleri yıkamak için.. Kesinlikle aldığınız tüm kıyafetleri önceden yıkayıp ütüleyin ve doğuma hazır hale getirin..)

Ateş ölçer (Pediatristlerin önerisi olan Braun kulaktan ölçer termometre kesinlikle mükemmel)

Alt değiştirme örtüsü (1 adet süslü yastığı da bulunan alt açacağı aldım falat can bebe tek kullanımlık alt açakları hayat kurtaran türden dışarı çıktığınızda ve heleki bebişiniz her altını açtığınızda ortalığı kirletiyorsaJ

Saç fırçası, tarağı ve tırnak makası

Bakım çantası (Kraft aldım.. İçinde biberonu sıcak tutan folyo ile kaplı biberonluk, alt açacağı ve kirli torbası da var çok memnun kaldım)

Burun temizleme aspiratörü (Otribebe tek kullanımlık ağızla çekilerek vakumlanandan aldım. Mutlaka kullanmadan önce deniz suyu kullanmalısınız.. Otribebenin tek kullanımlık 20’li izotonik deniz suyu mevcut)

Emzirme

En çok zorlandığım konulardan biri oldu..Bebek prematür doğduğundan kuvveti zayıftı ve göğüs ucum bulunmadığından memeyi tutamadı.. Silikon meme ucuyla emzirmeye başladım fakat yetersiz geldiğinden yeni doğan sarılığımız arttı ve fototerapi (floresan ışık) tedavisi almak zorunda kaldık.. Bu arada bebeğin formül mamayla beslenmesi gerekiyor.. Doktorunuz o anda öneriyorsa tereddüt etmeyin.. bebek mamaya alışır diye yanlış inanışlar ve yönlendirmeler oluyor bu nedenle bebek aç kalıp sarılığı daha da yükselebiliyor.. Benim bebeğim kesinlikle alışmadı mamaya tercihini anne sütünde sürdürdü.. O nedenle kesinlikle korkmayın yalnızca sabredin..

Biberon  (Philips avent yastıkcıklı biberon anne memesine en yakın biberon kesinlikle tavsiye                       ederim.. Bir müddet ememeyince sütümü sağıp biberonla vermek durumundaydım ve çok memnun kaldım..Ama şimdi bebek kuvvetlenince kendisi meme emmeye başladı ve biberonu unuttu.. ama memede sebat etmek lazım pes edilirse yalnızca biberonla beslenmek ister)

Emzik (Ben bebeğime alıştırmadım kendi kendine uyumayı öğreniyor bebeğim.. Ninniye bayılıyorJ)

Süt sağma pompası (Medelnın elektrikli pompası harika.. Benim için hayat kurtarıcı oldu..Bebeğin ememediği zamanlarda göğüsler şişip akmaya başlıyor kendinizi hasta hissediyorsunuz.. Kesinlikle o dönemde sağıp biberonla bebeğe anne sütü vermek gerekiyor..)

Göğüs ucu çatlak kremi ( Çatlaklar dayanılmaz ağrılara neden oluyor.. Kanama yapanlar dahi var fakat ben de bu söz konusu olmadı.. Kesinlikle LANSİNOH öneririm.. Koyın kılı yağı, lanolinden yapılan ürünün emzirme öncesinde memeden temizlenmesine gerek olmadığından çok konfforlu.. Hızlı iyieşme sağlıyor)

Emzirme önlüğü (Dışarıya çıktığınızda emzirme odası olmayan yerlerde çok gerekli)

Göğüs pedi (Lansinoh marka yine çok güzel.. Süt fazla biriktiğinde elbisenizin ıslanmasını engellemek haricinde çatlayan göğüs uçları kıyafetinize sürtündüğünde daha fazla ağrı yapabiliyor.. Göğüs pedleri ayrıca bunu da engelliyor.)

Şimdilik aklıma gelen önerilerim bunlarla sınırlı.. Yeri ve zamanı geldikçe tecrübelerimi paylaşmaya devam edeceğim..

LEZZET ATÖLYEMİZDE GÜVEÇTE PALAMUT

Eşimle palamutu ızgara pişirmek yerine bir değişiklik yapıp sebzeli pişirip güveçlerde fırına verelim dedik ve işe koyuldukJ

Öncelikle bir küçük soğan, 2 diş sarımsak, 2 sivri biberi zeytinyağında soteledikten sonra 1 adet kılçığı temizlenmiş palamutu doğradık ve ekledik. 2 adet domatesi de doğrayıp tuzla birlikte ekledikten sonra tavanın kapağını kapayarak pişmeye bıraktık.. Balığımız iyice suyunu çektikten sonra içine karabiber (ben top karabiber tercih ettim) 1 adet kurutulmuş defne yaprağı, bir tutam kekik ve pulbiber ekledikten sonra toprak güveçlere koyup 180 derecede 5 dk fırınladık. Sonrasında rendelenmiş kaşar üzerine döküp 5 dk daha fırına verdik. Üzeri nar gibi kızarınca yemek için hazır hale geldi..

Kış bahçemizde harika bir sofra hazırladık ve J

nihayet güveçte palamutlarımızı afiyetle yedik