LEZZET DURAĞIMIZ : TAVACI RECEP USTA

Tatilde eşimle yöresel lezzet arayışımız sonucunda maalesef geleneksel Mardin mutfağının eşsiz lezzetlerini sunan Cercis Murat Konağı’nın İstanbul şubesinin kapandığını öğrendik. Diyarbakır yöresel lezzetlerini sunan Tavacı Recep Usta’da karar kılıp yola koyulduk..

Ve Tavacı Recep Usta’nın Suadiye şubesindeyiz… Başlangıç olarak çoban salata, çiğ köfte ve bakır tasta ayran ikramı sonrasında ara sıcak olarak etli kuru patlıcan dolması ve içli köfte servis edildi.. Ana yemek olarak tercihimiz sac tavadan yana oldu.. Diyarbakır mutfağına ait kaburga dolması, gerdan haşlama, pilav üstü tandır gibi lezzetleri de  deneyebilirsiniz..

Yemeğin ortalarında menüde gözüme çarpan mumbar dolmasını da denemek istediğimi söyledim ve beni kırmayıp tadımlık bir miktar servis ettiler.. Tadı muhteşemdi.. Sakatatla arası arası iyi olanların denemesini tavsiye ederim..

Yemeğimizi ev usulü baklava, irmik helvası ve dondurmadan oluşan tatlı tabağıyla noktaladık..

 

http://tavacirecepusta.com

                             Mumbar Dolması

 

 

BAYRAM TATİLİ: NEREYE GİTSEK?

GELENEKSELLİKTEN UZAKLAŞTIĞIMIZ SON YILLARDA BAYRAMLAR BİZİM İÇİN MAALESEF YOĞUN İŞ VE STRES ORTAMINDAN BİR KAÇIŞ HALİNE GELDİ.. MAALESEF DİYORUM ÇÜNKÜ NE EŞE DOSTA NE DE BÜYÜKLERİMİZE AYIRACAK VAKTİMİZ KALMADI.. ESKİ BAYRAM SEROMONİLERİNİ HATIRLIYORUM DA O HEYECANI ÇOCUKLARIMIZIN DA YAŞAMASINI İSTERDİM..BAYRAMLIK KIYAFETLER, BAYRAM HARÇLIĞI, SONSUZ ŞEKER VE ÇİKOLATA YEME ÖZGÜRLÜĞÜ VS….

BİZ DE ZAMANA AYAK UYDURDUK VE BAYRAMDA İSTANBUL’DA KALANLAR İÇİN NEREYE GİDİLEBİLİR DİYE DÜŞÜNDÜK..

AĞVA-AKÇAKESE

SONBAHAR-KIŞ DÖNEMİNDE SESSİZ VE SAKİN OLAN AĞVANIN AKÇAKESE KÖYÜNDEKİ BUNGALOW KOYU KAFA DİNLEMEK İÇİN HARİKA BİR YER.. GÜNEŞ IŞIĞINDA PARLAYAN KUMSAL, KAYALIKLARA VURAN DEV DALGALARIN SESLERİ VE ŞİRİN BİR BUNGALOW EVDE GÜNE HUZURLA MERHABA DİYEBİLİRSİNİZ..KÜÇÜK, ŞİRİN BİR RESTAURANTIN BULUNDUĞU KOYDA AKŞAMLARI CANLI MÜZİK EŞLİĞİNDE BALIK VE LEZZETLİ ZEYTİNYAĞLILARDAN YİYEBİLİR, SABAH KÖY KAHVALTISI YAPABİLİRSİNİZ..

 

ESKİHİSAR                                                                                     

İSTANBUL’A BUKADAR YAKIN OLUP DA BU ŞİRİN KASABAYI HENÜZ GÖRMEMİŞLERİN ÇOK SAYIDA OLMASI ŞAŞIRTICI.. KÜÇÜK BALIKÇI TEKNELERİNİN BULUNDUĞU KOYLA BAŞLAYIP UZUN BİR SAHİL ŞERİDİ OLAN ESKİHİSAR KÖYÜ, ESKİHİSAR KALESİ VE RESSAM OSMAN HAMDİ MÜZESİYLE TARİHE DE EVSAHİPLİĞİ YAPIYOR..

RESSAM OSMAN HAMDİ BEY’İN YAZLIK EV OLARAK KULLANDIĞI KÖŞKÜ MÜZEYE DÖNÜŞTÜRÜLMÜŞ.. ESKİHİSARIN GÜZEL MANZARASI KARŞISINDA SANAT RUHUNUN DORUĞA ULAŞMAMASI MÜMKÜN DEĞİL.. OSMAN HAMDİ BEY’İN MUHTEŞEM ESERLERİNİN ARDINDAKİ SIR DA ESKİHİSAR OLSA GEREK..OSMAN HAMDİ BEY MÜZESİ İÇİNDEKİ SANAT GALERİSİ İSE ZAMAN ZAMAN RESİM SERGİLERİNE EV SAHİPLİĞİ YAPIYOR..GİTTİĞİNİZDE KEYİFLİ BİR GÖRSEL GEZİNTİ YAPABİLİRSİNİZ..

ESKİHİSAR’I GEZİP SAHİLDEKİ BALIK RESTAURANTLARINDAN BİRİNDE BİRŞEYLER YİYEBİLİRSİNİZ.. AYRICA GECEYİ ESKİHİSAR’DA GEÇİRMEK İSTEYENLER İÇİN BİR DE  OTEL MEVCUT: OLD CASTLE HOTEL (http://www.oldcastlehotel.com/) 

ESKİHİSAR KALESİ

 

 

 

OSMAN HAMDİ BEY MÜZESİ

 

ESKİHİSAR SAHİLİ

www.trekearth.com 

 

www.brodyaga.com

 

www.turizmtrend.com

 

ŞAFAK VAKTİ ESKİHİSAR

 

 

 

 

 

 

 

ÖZGÜR ŞEFLE MUTFAKTA

Yer Dedeman Otel,

Mutfaktayız…

Kesme tahtası, bıçak, somon balığı, taze kişniş,avakado, fesleğen…

Ve Özgür Şef…

Hadi başlayalım hünerlerimizi konuşturmaya!

Somon balığının sırt kısmını aldık ve küçük küçük doğradık. 1 orta boy soğan ve 3 diş sarmısağı da doğrayıp ekledik. İsteğe göre taze kişniş, fesleğen ve dere otu da doğrayıp ekledik. Avokadoyu alıp önce soyduk sonra içini yeşil kabuğundan ayırıp ezerek balığımıza karıştırdık... Son olarak 1 limon suyu, nar ekşisi ve tuzunu da koyarak yenecek kıvama getirdik…

 

Fırında kızarmış ekmeğin üzerine mayonez sürüp,otlu  somon balığımızı da üzerine ekleyerek afiyetle yedikJ

Ellerimize sağlık…

 

 

AHŞAP BOYAMA

Uzun süredir istediğim şeyi nihayet gerçekleştirme fırsatı yakaladım ve ahşap boyama kursuna başladım. İlk yaptığım boyamalardan birini de arkadaşıma ev hediyesi olarak götürdüm. Bunun keyfi ise bir başkaydı…

İsterseniz o tabloyu nasıl yaptığımızı anlatayım:

20x50 cm ebadında bir tuval aldık. Üzerini pasta rölyefle kapladıktan sonra şekil verdik ve kurumaya bıraktık. Diğer taraftan seramik bir laleyi önce kanyak rengi boya ile kapladıktan sonra vazo kısmını yaldız, yaprakları yeşil, laleleri ise bordo ve pembeyle boyadık…

Tekrar tuvali alip krem üzerine kahverengi boyadıktan sonra peçete ile boya fazlalıklarını alıp tuval dokusunun girintileri içindeki boyanın daha koyu renk kalmasını sağladık. Kuruyunca parmak yaldız ile biraz parlaklık verdik.

 

Tekrar laleye gelecek olursak :

Lalenin yaldızlı vazo kısmına eskitme boyası sürüp , fazlalıkları peçete ile alarak antik sarı oluşturduk. Sonra lalenin belirli kısımlarındaki konturlarına taşları yapıştırdık…

 

Son olarak seramik laleyi tuvale yapıştırdıktan sonra vernikleyip biraz da sim döktük ve sonunda….

 

 

SOKAK SANATI

Pazar günleri en keyif aldığım şeylerden biri gazeteler ve eklerini karıştırmak.. Sanat, moda, kitap vs. birçok şeyi öğrenmemi ve vakit buldukça deneyimlememi sağlıyor.. Bu hafta Vatan Pazar ekinde Eda Solmaz’ın yazısı, sokak sanatıyla İstanbul’un tanışması açısından keyif vericiydi. Uluslar arası sokak sanatçıları ile anlaşan Kadıköy Belediyesi, Mural-ist etkinliği başlatmış. Apartmanların duvarları sanat eserleri ile dolmuş.. Yeldeğirmeni Mahallesi’nde başlatılan bu etkinliği yolunuz düşerse mutlaka görün derim..

Lezzetli pizzaların adresi: BAFETTO PİZZA

 

Yakın bir zamanda Bağdat Caddesi’nde açılan Bafetto Pizza alışılmışın dışındaki tat ve  sunum ile İtalyan pizzalarını kıskandıracak bir  deneyim sunuyor..İstanbul’un en iyi pizzası diyecek kadar iddialı Bafetto Pizza’ya mutlaka uğrayın…

www.bafetto.com