Tatilde eşimle yöresel lezzet arayışımız sonucunda maalesef
geleneksel Mardin mutfağının eşsiz lezzetlerini sunan Cercis Murat Konağı’nın
İstanbul şubesinin kapandığını öğrendik. Diyarbakır yöresel lezzetlerini sunan
Tavacı Recep Usta’da karar kılıp yola koyulduk..
Ve Tavacı Recep Usta’nın Suadiye şubesindeyiz… Başlangıç
olarak çoban salata, çiğ köfte ve bakır tasta ayran ikramı sonrasında ara sıcak
olarak etli kuru patlıcan dolması ve içli köfte servis edildi.. Ana yemek
olarak tercihimiz sac tavadan yana oldu.. Diyarbakır mutfağına ait kaburga
dolması, gerdan haşlama, pilav üstü tandır gibi lezzetleri de deneyebilirsiniz..
Yemeğin ortalarında menüde gözüme çarpan mumbar dolmasını da
denemek istediğimi söyledim ve beni kırmayıp tadımlık bir miktar servis
ettiler.. Tadı muhteşemdi.. Sakatatla arası arası iyi olanların denemesini
tavsiye ederim..
Yemeğimizi ev usulü baklava, irmik helvası ve dondurmadan
oluşan tatlı tabağıyla noktaladık..
Mumbar Dolması
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder