Haşhaşlı ıslak kurabiye

Yine leziz bir tarif...Kakao, haşhaş ve şerbet...bu kadar keyif verici madde bir arada olunca yerken keyiflenmemek mümkün değil:)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker              
• yarım paket tereyağı (125 gr) (yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un (yaklaşık 3.5 su bardağı)

Üstüne:

• Su
• Mavi haşhaş tohumu

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:
Şeker ve su bir tencerede kaynatılarak şerbeti hazırlanır ve soğumaya bırakılır.. Hamur malzemeleri  yoğrulur. Hamurdan parçalar koparılır. Elde ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Top şeklindeki kurabiyeler önce suya sonra haşhaş tohumuna batırılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirilir. Fırından çıkınca kurabiye sıcakken soğutulmuş şerbeti üstüne dökülür.

Bu tarifi bize kazandıran Zeynep Mira'nın eğitmeni Sema Hanım'a öncelikle teşekkür ederiz sonra da afiyet olsun deriz :)

Elazığ Mutfağı: Kavurmacı Burhan Usta

Yine bir öğle arası kaçamağı...Kadıköy'de memleketim Elazığ mutfağının lezzetlerini tatmak için Burhan Usta'nın yolunu tuttuk.Küçük bir esnaf lokantası tarzında hizmet veren mekanda pilav üstü kavurma ve içli köfte yedik. Lezzet bizden on numara aldı...Kadıköy'de gezinirken kendinizi aç hissettiğinizde tereddütsüz gidebilirsiniz.

                              İçli köfte Elazığ'da haşlanarak yapılır.Lezzeti kadar sunum gayet iyiydi.

*Facebook'dan Kavurmacı Burhan Usta'nın sayfasına ulaşabilir, yol tarifi ve tlf numarası alabilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dolması

Bayılırım...Yaklaşık 2 ay önce metro markette alışveriş yaparken pakette satılan kabak çiçeklerini gördüm ve kabak çiçekleri alışveriş arabasında baş köşede yerini aldı. Eve gelince hemen dolmamı hazırladım.Hazırlanması çok kolay ve oldukça  lezzetli kabak çiçeği dolmasının tarfini sizlerle paylaşmak istedim. Kendine has aroması dolmaya inanılmaz bir lezzet katıyor...

Malzemeler
1 orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
1 adet kesme şeker
3 çorba kaşığı zeytinyağı (yağ miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz)
Bir tutam dereotu
Bir tutam taze/ kuru nane
Yenibahar
Tarçın (Baharat miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Tuz
15 adet kabak çiçeği

Zeytinyağında soğanları kavurun sonra yıkanmış pirinci de ekleyip kavurmaya devam edin. İçine bir kesme şeker ve tuzunu attıktan sonra pirincin üzerini 1 parmak geçecek şekilde soğuk su koyun. Pilav suyunu çekince altını kapatıp biraz soğumasını bekleyin. Pirinç taneleri biraz diri kalmalı..
Daha sonra baharatları, dereotu ve naneyi ekleyip karıştırın.
Gelelim kabak çiçeklerinin hazırlanışına: Kabak çiçeklerinin sap kısmını kesip kök üzerindeki küçük yapraklarını da çıkarın. İçinde ise tohum kısmı mevcut. Bunu da bir çaykaşığı yardımıyla çiçeğin içinden çıkarın. Eğer kalırsa acı bir tat veriyor.Çiçekleri yıkadıktan sonra tatlı kaşığı yardımıyla çiçekleri pilavla doldurun. Tencereye dizip üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Suyunu çekince biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyetle....

I Love Pilav

Evet pilavı severim:) Benim için ana yemeğin yanında vazgeçilmezdir..Bol kalori olsa da diyabete yatkınlık oluşturda da I love pilav:)
Bugün öğle arasında, işten nefes aldığımız bir anda soluğu I love Pilav'ın Bahariye şubesinde aldık.Yemek sektörü işinde bulunan bir ekibin bir araya gelerek markalaştırdığı I love pilav pirinçlerinin özel seçildiği ve menüsünde kırkı aşkın farklı çeşit pilavın bulunduğu bir konsept sunuyor.. Biz iç pilav üzeri kavurma yemeyi tercih ettik..
Mekan tasarımı, pilavı markalaştırma konsepti, pilav yanında farklı sıcak sulu yemek mevcudiyeti, hızlı servis takdire şayan hususlar.. Fakat pilavda o istenilen tane taneliği bulamamamız bizi biraz hayal kırıklığına uğratsa da bu konuyu belirttiğimizde bizi muhatap alan kişinin gayet hoş bir tavırla eleştirimizi dikkate alması, yolumuzun tekrar mekanla kesişeceği anlamına geliyor:)
Siz de I love pilav diyorsanız.....